Brava Sushi | Una experiencia para todos los sentidos

Nacimos en 2010 sirviendo sushi en la arena de Praia Brava. Hoy son tres locales en Santa Catarina, y el pescado se sigue eligiendo pieza por pieza.

Fuimos el primer restaurante japonés del país en ofrecer servicio de playa.

La cocina une técnica japonesa e influencias peruanas, mediterráneas y brasileñas: ceviche con leche de tigre, pulpo a las brasas, pescados de la costa brasileña.

Nuestra historia

2010Año de fundación

3Locales en Santa Catarina

3.800+Reseñas en Google

4,6Nota media en Google

Nuevo menú, agosto de 2026

Brava Sentidos

El menú del chef Gustavo Eugênio juega con el contraste: base caliente y pescado frío, crocante y cremoso.

Nigiri Aguê
Croqueta caliente de brie y kimchi, atún fresco por encima y shoyu crocante.

Uramaki del Chef
Salmón, espárrago empanado, palta y masago con sweet chilli. Viene con paté tibio de kani.

Selección de sashimis sobre hielo — Selección de Sashimis
Doce sashimis de los mejores pescados del día.

Futomaki sostenido con palillos — Futomaki
Atún, salmón, tamagoyaki, palta y espárrago empanado. Es el plato que el chef más come en el Brava.

Pulpo con ajo negro
Pulpo a las brasas, papas aplastadas, alioli de ajo negro y farofa de manteca y limón.

Ver menú

Sushiman con un atún de 80 kg en la barra — Atún patudo de 80 kg abierto en la barra de Praia Brava, diciembre de 2025.

De dónde viene el pescado

Materia prima

Compramos a Quinta do Mar, proveedor de larga data, y acompañamos la descarga y el control de calidad. Atún de exportación, pulpo y pescados de la costa brasileña.

Proceso

El pescado reposa en una cámara de maduración con control de temperatura y humedad, que afirma la fibra y preserva el sabor.

Técnica

Abrimos atunes enteros en la barra y cortamos todo a mano. El sushiman Duany Nascimento, formado en la casa, quedó entre los cinco mejores de Brasil en un campeonato nacional.

Quién hace el Brava