Gustavo Eugênio
Al frente de la cocina desde 2025. Creó Brava Sentidos probando cada plato con el equipo antes de que entrara en la carta.
Nuestra historia
De la arena a la mesa
Empezó en 2010, con sushi servido en la arena de Praia Brava, en Itajaí.
Dieciséis años de Brava
2010
Pies en la arena
El Brava abre como negocio familiar en Praia Brava. Fuimos el primer restaurante japonés del país en ofrecer servicio de playa.
Expansión
Barra Sul y Blumenau
La marca abre locales en Balneário Camboriú y en Blumenau. Cada uno recibe un color: arena, océano y bordó.
2017
Una nueva Praia Brava
El primer local reabre con proyecto de Caza Arquitetura: hierro en tono cobre, madera clara, fachada de acero corten y el primer espacio para niños de la cadena.
2025
Nuevos nombres en la cocina
En junio, la pastelera Marianna Mota lanza la carta de postres Manifesto & Sensação. En octubre, el chef Gustavo Eugênio asume la cocina.
2026
Brava Sentidos
En mayo, la Tuna Week dedica cuatro días al atún rojo. En agosto, el menú Brava Sentidos llega a los tres locales.
Quién hace el Brava
Duany Nascimento
Formado en el Brava, quedó entre los cinco mejores sushimanes de Brasil en un campeonato nacional.
Marianna Mota
Firma la carta de postres Manifesto & Sensação, con pavlova de frambuesa y pistacho y tartaleta de caramelo de miso.
Arquitectura
Proyecto de Caza Arquitetura
Los locales fueron diseñados por Andreia Quintino y Eduardo Dutra, con madera, hierro en tono cobre, acero corten y luz tenue.
Cada local tiene un color: la arena de Praia Brava, el océano de Barra Sul y el bordó del sashimi en Blumenau.