Brava Sushi | Uma experiência para todos os sentidos

Nascemos em 2010 servindo sushi na areia da Praia Brava. Hoje são três casas em Santa Catarina, e o peixe continua sendo escolhido peça por peça.

Fomos o primeiro restaurante japonês do país a oferecer serviço de praia.

A cozinha junta técnica japonesa e referências peruanas, mediterrâneas e brasileiras: ceviche com leite de tigre, polvo na brasa, pescados da costa brasileira.

Nossa história

2010Ano de fundação

3Casas em Santa Catarina

3.800+Avaliações no Google

4,6Nota média no Google

Novo menu, agosto de 2026

Brava Sentidos

O menu do Chef Gustavo Eugênio brinca com contraste: base quente e peixe frio, crocante e cremoso.

Nigiri Aguê
Croqueta quente de brie e kimchi, atum fresco por cima e shoyu crocante.

Uramaki do Chef
Salmão, aspargo empanado, avocado e massagô com sweet chilli. Vem com patê morno de kani.

Seleção de sashimis sobre gelo — Seleção de Sashimis
Doze sashimis dos melhores pescados do dia.

Futomaki segurado com hashi — Futomaki
Atum, salmão, tamagoyaki, avocado e aspargo empanado. É o prato que o chef mais come no Brava.

Polvo com alho negro
Polvo na brasa, batatas ao murro, aioli de alho negro e farofa de manteiga e limão.

Ver cardápio

Sushiman com atum de 80 kg na bancada — Atum Big Eye de 80 kg aberto na bancada da Praia Brava, dezembro de 2025.

De onde vem o peixe

Insumo

Compramos da Quinta do Mar, fornecedora de longa data, e acompanhamos a descarga e o controle de qualidade. Atum tipo exportação, polvo e pescados da costa brasileira.

Processo

O peixe descansa em uma maturadora com controle de temperatura e umidade, que firma a fibra e preserva o sabor.

Técnica

Abrimos atuns inteiros na bancada e cortamos tudo à mão. O sushiman Duany Nascimento, formado na casa, ficou entre os cinco melhores do Brasil em um campeonato nacional.

Quem faz o Brava